¿Quién dijo que la rentabilidad de un local dependía solo de las cenas? Si algo ha quedado claro en el último informe de Hostelería Madrid, es que los hábitos de consumo han mutado. El «tardeo» ya no es una moda pasajera; es el eje central de la nueva hostelería.
En este artículo, analizamos por qué los conceptos de ocio diurno están ganando la partida y cómo referentes como Bestia Bar, La Tía Feli y The Red Lion han marcado el camino del éxito.
¿Qué es el «Nuevo Tardeo» y por qué interesa al inversor?
El tardeo consiste en adelantar el reloj del ocio. Empezar con el aperitivo, alargar la sobremesa y terminar con la primera copa antes de las 22:00h.
Para un propietario, esto se traduce en optimización de costes:
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Menos consumo energético: Se aprovecha la luz natural y se evitan los sobrecostes de la normativa nocturna extrema.
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Mejor gestión de personal: Turnos más humanos y mayor facilidad para conciliar, lo que reduce la rotación de plantilla.
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Público de mayor ticket medio: El cliente diurno suele tener un perfil más adulto y con mayor poder adquisitivo.
Referentes que dominan el arte de la tarde madrileña
Para entender el éxito, hay que mirar a quienes han sabido leer el barrio y las tendencias actuales:
1. La Tía Feli: El neotabernismo que no falla
Han sabido profesionalizar la taberna de toda la vida. Su éxito reside en una estética cuidada pero castiza, donde la caña bien tirada y el vermú son los protagonistas. Es el ejemplo perfecto de cómo un local pequeño, con una gestión impecable del producto, puede facturar a ritmo de vértigo desde las 13:00h.
2. Bestial: El «Eatertainment» en estado puro
Ubicado en el corazón de la capital, Bestia Bar representa la evolución del tardeo hacia la experiencia total. Aquí no solo se va a comer; se va a ver y ser visto bajo una decoración impactante. Han entendido que en 2026, el local debe ser «instagrammeable» para que el cliente haga el marketing por ti.
3. The Red Lion: La reinvención del Pub
Este local ha demostrado que el concepto de «Pub Inglés» puede adaptarse perfectamente al tardeo madrileño. Con una oferta de coctelería y cervezas internacionales, The Red Lion atrae a un público que busca un ambiente algo más canalla pero sin la necesidad de trasnochar hasta las 6 de la mañana.
Claves para que tu local triunfe en el horario de tarde
Si estás buscando un local para emprender o quieres dar un giro a tu negocio con Inmorest, ten en cuenta estos tres pilares:
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Ubicación estratégica: Barrios como Chamberí, Salamanca o Retiro son los reyes del tardeo. La visibilidad de la fachada y, si es posible, una licencia de terraza, multiplican el valor del activo.
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Versatilidad del espacio: El mobiliario debe permitir pasar de una comida relajada a un ambiente de copas con un simple cambio de iluminación y música.
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Digitalización: La reserva online para el turno de tarde es vital. Los grupos de amigos ya no «improvisan», aseguran su mesa con antelación.
Conclusión: El momento es ahora
El mercado inmobiliario hostelero en Madrid está en un punto dulce para aquellos que apuestan por conceptos de día. La rentabilidad por metro cuadrado es más alta cuando consigues llenar el local de forma ininterrumpida desde el mediodía.
¿Buscas el local ideal para montar tu próximo concepto de tardeo o quieres traspasar tu negocio actual? En Inmorest somos especialistas en conectar oportunidades con los emprendedores adecuados.
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