Abrir un bar, cafetería o restaurante en Madrid es una excelente oportunidad de negocio, pero también implica cumplir con una serie de trámites legales y licencias municipales. Una mala gestión de estos pasos puede retrasar la apertura, generar sanciones o incluso impedir que el negocio funcione.
En InmoRest Consultores, como especialistas inmobiliarios en el sector HORECA en Madrid, acompañamos a emprendedores e inversores en todo el proceso. Para facilitarte el camino, te presentamos el checklist definitivo 2026 con todo lo que necesitas antes de abrir tu negocio.
1. Comprobación inicial del local y su licencia vigente
Antes de firmar cualquier contrato de alquiler o traspaso, es esencial:
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Verificar si el local dispone de licencia de actividad (bar, restaurante, cafetería, asador, cocina sin salida de humos…).
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Confirmar si está en vigor o si requiere actualización.
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Comprobar si la salida de humos está legalizada según normativas actuales.
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Revisar el aforo autorizado y si coincide con tu plan de negocio.
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Consultar el uso del inmueble en el Ayuntamiento de Madrid.
👉 En InmoRest revisamos estos documentos antes de cerrar cualquier operación, evitando sorpresas posteriores.
2. Licencia de Actividad / Declaración Responsable
En Madrid, dependiendo del tipo de negocio, existen dos vías principales:
● Declaración Responsable (DR)
Para actividades consideradas inocuas o con baja complejidad.
● Licencia de Actividad
Obligatoria cuando:
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Hay salida de humos.
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Se manipulan alimentos en cocina completa.
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Hay música o potencial impacto acústico.
📌 Recomendación InmoRest: Siempre pide una copia digital de la licencia antes de invertir.
3. Proyecto técnico y normativa de seguridad
Todo negocio HORECA debe ajustarse a:
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Reglamento Electrotécnico de Baja Tensión (REBT)
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Normativa de incendios (CPI/CEPI)
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Instalación de extintores, iluminación de emergencia y rutas de evacuación.
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Certificación del sistema de ventilación y extracción.
El arquitecto o ingeniero debe elaborar un proyecto técnico firmado y visado para tramitar la DR o licencia.
4. Sanidad y manipulación de alimentos
Para negocios de restauración es obligatorio:
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Cumplir con el Reglamento Europeo 852/2004 de higiene alimentaria.
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Presentar un Plan de Autocontrol APPCC.
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Asegurar que el equipo tiene certificados de manipulación de alimentos.
Si vas a vender pescado crudo (sushi, ceviche…), debes cumplir la normativa de anisakis.
5. Licencia acústica y aislamiento
Madrid es especialmente estricta con este punto.
Necesitarás:
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Certificado de aislamiento acústico.
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Proyecto firmado por técnico competente.
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Medición final para obtener el certificado de conformidad.
Locals con terraza deben cumplir con límites adicionales de ruido.
6. Terrazas: permisos y normativa 2026
Si quieres tener terraza:
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Necesitas permiso del Ayuntamiento de Madrid.
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Debes respetar los metros de paso peatonal.
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Mesas, sillas y estufas deben estar homologadas.
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En algunas zonas ZPAE hay restricciones más duras.
En InmoRest analizamos si el local es viable para terraza antes de invertir.
7. Certificado final de obra e instalaciones
Una vez realizado el acondicionamiento del local:
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El técnico debe emitir un certificado final de obra.
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Se debe realizar un certificado eléctrico y de gas (si aplica).
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Ambos deben presentarse al Ayuntamiento para activar la licencia.
8. Obligaciones fiscales y laborales
Antes de abrir, asegúrate de tener:
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Alta en IAE (Impuesto de Actividades Económicas).
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Alta en Seguridad Social.
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Registro de contratos laborales.
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Seguro de responsabilidad civil.
Conclusión: abre tu negocio HORECA en Madrid sin riesgos
Montar un negocio en Madrid sin una correcta planificación legal puede retrasar la apertura meses y elevar los costes de forma innecesaria.
En InmoRest Consultores nos encargamos de:
✔ Revisar licencias
✔ Analizar viabilidad legal del local
✔ Coordinar técnicos y arquitectos
✔ Acompañar en todos los trámites HORECA
Si estás buscando abrir un bar o restaurante en 2026, te guiamos paso a paso para que tu inversión sea segura, rentable y tranquila.
Contacta con InmoRest Consultores y te ayudamos desde el primer día.
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