Saltar al contenido
Blog InmoRest Consultores

Blog InmoRest Consultores

InmoRest: más que inmobiliaria, somos parte de tu proyecto.

Mas Ahorro
Menú principal
  • Ventajas InmoRest
  • Contacto
  • Instagram
  • Facebook
Ahorra en Tus Facturas De Luz y Gas
  • Inicio
  • Tendencias
  • Principales Gastos en Hostelería
  • Empresa
  • Estadisticas
  • Tendencias

Principales Gastos en Hostelería

Alex Gray agosto 2, 2021

Comparte esto:

  • Haz clic para compartir en Facebook (Se abre en una ventana nueva) Facebook
  • Haz clic para compartir en X (Se abre en una ventana nueva) X
cropped-cafeteria_traspaso.png

Muchos de vosotros nos pedís que hagamos un pequeño plan de negocio o un estudio de viabilidad de vuestro negocio de hosteleria.

Nuestros compañores de La Viña han elaborado uno, que a grandes rasgos, será valido para que tengas una noción de lo que necesitas…

En el sector de la hostelería casi siempre vas a tener que realizar una Inversión Inicial en el negocio, bien se trate de un traspaso, abonando el traspaso del local; si te decides por una franquicia, pagando el canon de entrada que puede oscilar entre los 10.000€ y los 40.000€; o bien si te decides por un local en bruto, asumiendo la reforma y puesta en marcha del negocio. Por regla general, los costes medios de una reforma van desde los 1.000€ a los 1.200€ por metro cuadrado, así que tu inversión variará en función del tamaño del local que hayas elegido. En los tres casos debes tener en cuenta que es conveniente que el negocio disponga de la correspondiente licencia de funcionamiento ya que en algunas zonas de Madrid, como en el distrito Centro, el Ayuntamiento no concede nuevas licencias de hostelería.

Una vez realizada la inversión inicial, te enfrentarás a una serie de gastos fijos que tendrás que asumir cada mes, independientemente de tu facturación (la luz, el agua, el alquiler, etc.). Es aconsejable que el coste anual del alquiler no supere el 10% de la facturación anual del local, si no, no será rentable; A estos gastos fijos tendrás que añadir los gastos variables, que dependerán de tu volumen de facturación: a mayor facturación, mayor necesidad de materia prima y personal. A estos gastos tendrás que hacerle frente cada mes.

GASTOS FIJOS Y VARIABLES EN FUNCIÓN DEL TIPO DE NEGOCIO

Aunque no contamos con una fuente estadística oficial, los propios empresarios del sector de Hostelería de Madrid estiman que los ingresos y gastos medios de los diferentes negocios se pueden mover por los siguientes márgenes:

Restaurantes:  Facturación media: 800.000 € /  Ticket medio 25 €

  • 35 % materia prima.
  • 30 % personal.
  • 20 % gastos generales fijos: gestoría, local (no conviene que supere la tasa de esfuerzo de un 10 % previsión facturación ventas)y energía.
  • Margen 15 %

Restaurantes comida rápida:  Facturación media: 600.000 € / Ticket medio: 10 €.

  • 29 % materia prima.
  • 26 % personal.
  • 25 % gastos fijos generales ( suelen incluir royalties franquicias).
  • Margen 20 %.

Bares:  Facturación media: 400.000 € / Ticket medio 8 €

  • 25 % materia Prima.
  • 30 % personal.
  • 20 % gastos fijos generales.
  • Margen 25 %.

Cafetería:  Facturación media: 400.000 € /  Ticket medio : 6 €

  • 30 % Materia prima.
  • 25 % personal.
  • 20 % gastos fijos generales.
  • Margen 25 %

Cafetería-Panadería:  Facturación media: 600.000 € / Ticket medio : 3 €

  • 40 % Materia prima.
  • 25 % personal.
  • 20 % gastos fijos generales.
  • Margen 15 %

ELECCIÓN DE LA ZONA

El funcionamiento del negocio dependerá mucho de la ZONA que elijas para montar tu negocio. Podemos clasificar tres tipos de zonas en Madrid:

  1. Zonas Premium: Zonas de alto poder adquisitivo con una población consumista dispuesta al gasto en ocio, zonas turísticas, centro de las ciudades y zona norte.
  2. Zonas acomodadas: Zonas de renta media o familiares y polígonos industriales.
  3. Zonas deprimidas: Zonas de renta baja con poca predisposición al gasto y alrededores de las grandes ciudades.

About the Author

Alex Gray

Administrator

View All Posts

Me gusta esto:

Me gusta Cargando...

Relacionado

Post navigation

Previous: ¿Es Obligatorio el Seguro de Terraza?
Next: Regimen Fiscal Ideal en Hostelería

Noticias relacionadas

50340965122_aafa477e3b_b
  • Empresa

¿Puede un Local en Traspaso Beneficiarse de la Ley de Segunda Oportunidad?

Alex Gray agosto 25, 2025
44349277330_0a89bb6152_b
  • Empresa

10 Consejos para Ahorrar Energía

Alex Gray agosto 22, 2025
unnamed-file-131.jpeg
  • Tendencias

Cómo Atraer y Retener Talento en Hostelería en 2025

Alex Gray agosto 19, 2025

Ultimas Noticias

  • ¿Puede un Local en Traspaso Beneficiarse de la Ley de Segunda Oportunidad?
  • 10 Restaurantes Mexicanos en Madrid
  • 10 Consejos para Ahorrar Energía
  • Cómo Atraer y Retener Talento en Hostelería en 2025
  • Errores Comunes al Solicitar la Ley de Segunda Oportunidad
  • La Revolución Digital en la Hostelería Madrileña
  • 5 Errores que Debes Evitar
  • Ventajas de la Ley de Segunda Oportunidad
  • Guía para Aplicar la Ley de Segunda Oportunidad en Negocios de Hostelería
  • De América Latina a Madrid
  • Cómo Reducir Tus Costes Fijos Con Más Ahorro
  • Ley de Segunda Oportunidad en la Hostelería
  • Tendencias Actuales en Locales de Hostelería
  • Valorar Tu Vivienda Nunca Fue Tan Fácil
  • El Local Perfecto para tu Bar o Restaurante

Temas de Interés

  • alquiler locales hosteleria (3)
  • Barcelona (17)
  • Coronavirus (30)
  • Empresa (54)
  • Estadisticas (6)
  • InmoRest (24)
  • InmoRest Madrid (82)
  • La Carta (6)
  • Legislacion (57)
  • locales de hosteleria en traspaso (59)
  • locales hosteleria madrid (13)
  • Madrid (59)
  • Malaga (172)
  • Redes Sociales (7)
  • Tecnologia (18)
  • Tendencias (61)
  • traspaso locales hosteleria (67)
  • Viviendas en Madrid (11)

Buscar

Archivos

Te pueden interesar

50340965122_aafa477e3b_b
  • Empresa

¿Puede un Local en Traspaso Beneficiarse de la Ley de Segunda Oportunidad?

Alex Gray agosto 25, 2025
licencias_hosteleria
  • InmoRest Madrid

10 Restaurantes Mexicanos en Madrid

Alex Gray agosto 22, 2025
44349277330_0a89bb6152_b
  • Empresa

10 Consejos para Ahorrar Energía

Alex Gray agosto 22, 2025
unnamed-file-131.jpeg
  • Tendencias

Cómo Atraer y Retener Talento en Hostelería en 2025

Alex Gray agosto 19, 2025
  • Ventajas InmoRest
  • Contacto
  • Instagram
  • Facebook
Copyright © Todos los derechos reservados. | MoreNews por AF themes.
%d